饮食文化多少从侧面反应了一个时代经济和农牧业兴盛程度，虽然带点颓废腐化色彩，却也有那么一点点道理。疆域越大，伴随的战争越多，政策越偏向军方。兵多将广是好事，但相对消耗大量财粮物资、过多的减少轻壮劳力生产日程，日子难免就过的请苦些，粮食就紧张点，绝大多数人以吃饱穿暖为追求，至于食物是否可口，选材是否精细，火候是否合适都不在考虑范围，以不饿肚子为原则。
我来这一年多里，结交的富贵人家不少，不时出席大规模高档次的酒席宴会，这今年代所谓的好菜名菜几乎逐一品尝，说不上失望，但终究有些不满意。就连兰陵主持的带有皇家气息的宴席也是如此，选料虽是上品，但做工……不提也罢，连后世一般菜馆里菜式的味道都不如。兰陵亲口告诉我，在我家里吃的久了，见了自家的饭菜都提不起劲动筷子，强烈要求我府上的厨师去她那边代厨。
因为前一阵和众老将军攀上了交情，凡是参加过工部试爆和程家沙盘推演的老家伙们，一个也不放过，统统每家赠送10枚变蛋。钱管家自告存勇的揽了这个差使，绝不允许别人代劳，马不停蹄的按家送到。
变蛋这玩意，在二十一世纪属于大众食品，还不一定应每个人口味，有一部分人打死都不吃，我就是其中一员。考虑到这个因素，给各高门好友送礼时还附带了一句话：希罕是希罕，样子也不错。合不合口味不一定，也就上拼盘摆摆样子而已。
但客户满意的程度反馈确是大出意外，尤其是程老爷子和那个又打又生擒我的老家伙，光是从王家讨要走的变蛋就够家里鸡大跃进一阵子了，人家还不白吃，每次都派人拿点小礼品过来。虽然价值远远高于鸡蛋。可鸡蛋数量终究有限，光应付这俩人都有点吃力。失策，太失策了，早知道这个情形，就得先解决了鲜蛋的来源再送，要这样下去，连自家人都没得吃。
颖在这个养鸡新技术是否公开的问题上犹豫不决，当时老四提出这点时。她没表态，光是赞扬了老四几句，再没了下文。现在蛋难当头，不得不再一次提出这个决议了。必须由我亲自出马同颖这个管家婆协商。
“没时间让你考虑了，再不决定，就咱家这点鸡，下死都跟不上人家吃的速度。”用石灰水保鲜地那批鸡蛋早都下了俩老帅肚子，现在*了收购鸡蛋维持，可从庄户收购鸡蛋没家里产的大，蛋黄颜色也不鲜艳。做的变蛋质量不稳定，也许是我还没彻底掌握这门手艺，老感觉一坛好一坛就差些，反正各种因素都有。
“正犹豫呢，心里也拿不定主意。“颖仍旧没个打算，苦脸道：“夫君辛苦想的办法，让外人得去……”
“撂开，不说我辛苦想办法。先说哪个赚钱？”颖是钻了牛角尖，我明白她的想法。“俩办法都是我想的，咱留一个最赚钱最保险地，剩下就让别人也得个利益，往后也能图个好名声不是？”
“夫君就是想的开，妾身就觉得不舒服。到不是图钱。妾身嫁的好郎君，凭啥叫外人得利。”颖活动下手指，“夫君拿了主意去，只当夫君自己送人，妾身不开这个口。”
“好，那就这么办。养鸡的方子就公开了，先在自家庄子上实行。”拉过颖小手拍了下，笑道：“你就是等我来问你吧？早推我身上不就成了，你是守家的，往后没必要存了对不起谁的心思，只要对家里好，只管决断。”
“话是这么个说法，”颖见我作了主，眉头舒展，笑道：“身为内室，终究没有拿了夫君东西送人的道理。”踢了鞋，盘腿坐到炕上，“家里庄子是*不住，究竟人家有限，要长远打算才是。”
“说说，娘子是家里心思最巧的，都盘算好了吧？”颖是商人家出身，耳濡目染地多，又有学识，在这个领域里不是一般大户闺女能比拟的。
“在自家庄子上推广是开个头，咱家该出面担保，让愿意养鸡的庄户们心里踏实。”颖拉过炕桌，润润毛笔开始边说边写，“头一条得保障陈家变蛋的信誉，味道不能变，今天咸明天淡地就砸了招牌，夫君得弄个最合适的配方出来，这条最是重要。往后啊，就算做法泄露了，贼偷只要拿不到配方，就永远做不出咱家的味道，就是抢生意都没底气，这是长久之计。二嘛，咱家的庄户得有照应，凡是按咱家的办法养鸡的人家，要有个书面保障。一旦闹瘟病或往后养鸡人家多了，鸡蛋卖不上价钱时候，要出面贴补。这点由陈家出面立字句，事前让老四和二女商量好说法，也免得让坏心思的人钻了空子。三就是要保证咱家收地鸡蛋要有个尺度，质量、大小都得订的合适，而且必须是按咱家的办法产的蛋才收。往后庄子里养鸡的一但赚了钱，别庄的农户跟风绝少不了，乱七八糟的蛋一多，没了计较可不成。同样的质量，先紧自家庄户的收，这是根基，不能动摇。”颖说地慢，一字一条写的清楚，“再有啊，这收鸡蛋的价钱要订合适，贵了咱家没了进项，贱了庄户不愿意养。还有啊……还有什么？夫君别光听啊，您也说说。”
“还说啥，都叫你说完了。”笑着拿过颖写的条款浏览了一遍，我真是好福气，这老婆娶的超值了，除了躺炕上混吃等死，再没操心地方。就连字都写的漂亮，“你今个起就是‘陈家变蛋行军大总管’了，有二女和老四帮衬，怎么个安排我插不上手。”
“呵呵……”颖笑的好看。“夫君别乱说。传出去得罪人家真总管了。这方子一出去，受益的人多，还指不定是庄外的人先得了好处。”
“庄外？怎么个说法？”
“云家看到今年鸡蛋金贵，小丫头片手想弄点零钱，养了不少呢。”颖不屑地笑笑。“终究是小，见识浅，打错了算盘。要独独她一家养，三五年里没病没灾的话，兴许有个盼头。一旦这附近大家都养了，就她那几只鸡，呵呵……看看吧，让她鸡蛋卖成麸子价钱。”
“你也是。没办法说你。”对颖这一点，太那啥，“还是那话，不管咋。不能坏了名声。你现在可是圈圈里的名人，上席时时候坐了公主右手上的，至于和个农家小户的毛丫头过不去嘛？”
“呵呵，也是。”颖大度的摆摆手，笑道：“就当作善事，买云家地地时候多给她俩钱，让云家俩小子往后有个依*。妾身念了几天佛。慈悲多了。”
“佛？你少糟践人家，和尚听你这话气死八回了。就这么定了，明天兰陵来你去落个人情，把方子她。她庄子多，早都惦记着。”颖和兰陵相处久了，关系融洽，两人都是顶着明白装糊涂，厮混的有滋有味。
“好，成全夫君一次。夹中间也不容易呢。”颖娇笑着拉了*枕过来，“妾身打算让老四回去，二女多少有点不情愿了，嘴上是不说，能看出来。”
“这小姑奶奶不好伺候。送也送的客气些，别让有了芥蒂。”心中念了声佛，终于发卷悲了，“要不正房就给老四留着，往后她爱来就来，有落脚地方。”
“呵呵……”颖眨礼眼，“和妾身说的那么客气，直接拍手称快不就得了。老四是妾身看大的，不会为这个存了芥蒂。既然要弄这个变蛋，还不得她回去和家里人商议商议，这次夫君不用亲自跑，老四当得了这个主。”
“恩恩，对，这点老四不差。”这小姨子模样家教不好，但绝对是个能拿了事的人，属于心思慎密，杀伐果断的一类。“今年忙的没个头尾，从前到后就没歇过，眼见庄子洼地就填平了，去山庄休息两天去，我还惦记那边地杨桃呢。”现在要不去，等棉花开了，又得折腾一阵，再过去就冬天。
“恩，这养鸡事情一打理完就去。”颖拢了拢头发，“这事就让钱管家操持，人老成精，比旁人老到，交给他放心。”
一早程初就赶来汇报了秦钰要调派回京师的好消息，顺利的话，赶八月十五前就能回家。太好了，终究是赶在程老爷子上任前回来，悬着的心终于安稳了。程老爷子恶名在外，京城里是，边疆上也是，一旦是马上任大唐周围地坏邻居都得老实本分才行，要不灭国灭族的就在眼前。程初还带来老爷子因为最近对佛教感兴趣，要斋戒上几天的口信，希望在斋戒时间吃素蛋，让我鼎力帮助。
“素蛋？什么东西下素蛋？”老爷子借口多的厉害，反正前后因为斋戒要吃素麻花，要吃素丸子，要吃素条子肉……不管荤腥，一律前面加个素字。
“还素啥，就是老让人跑您家里要吃喝，找说辞呗。”程初最早来要东西还腼腆不好意思，时间一长就习惯了，连借口都懒得找，太熟了。“前两天才搬回去一大坛子，全家里二十多口人，没挡住吃。这不，小弟趁了送消息的空挡再讨要些回去。”
“哈哈……”素蛋啊，这名字不错，借用了，往后就叫素蛋。这些都是潜在的顾客，素蛋产业还要*他们扶持，“我这里也不多，还得等贱内娘家再送些过来。多半坛子，都拿去。”
程初最近在屯田兵上作了教头，也算是忙人，虽然没有林冲教的多，可身份是林冲望尘莫及地。为了表彰程家忠心报国，托了程老爷子福，程初混了个‘督尉’的头衔，人五人六的在军中开始了教授事业。
兰陵得了颖的许可，心情不错，专门叫她府上俩管事上门学习养鸡功略，钱管家很少与这么高级别的同行切磋，喜出望外。仨老妖
很快打成一片，反正府上最近老是开油锅炸东西，吃喝比兰陵府上滋润的多，俩老家伙算走出了油差。
老四为了开创欣欣向荣的素蛋事业，无怨无悔地回家商议，二女得了解脱。高兴的回到了大炕上。还将自己地老地盘仔细的整理一遍，枕头旁放了个小蛐蛐罐，是我专门她挑选了个叫唤好听的蛐蛐玩耍，丫头高兴不得了，一回家就拿在手上。我有意安排的，培养下二女地爱心，从蛐蛐爱起，往后再发个小鸟兔子给她养。下来猫了狗了越来越多，时间长了估计能改善一下孤僻地性子，但愿如此，谁知道呢。反正大多数爱护小动物的人都很善良。但对小动物充满爱心，对同类反不在惜的也有，希望二女不要发展成这个样子。
经过管家的利有和陈家书面保障，庄子里养鸡的人家多了起来，为了解决鸡饲料问题，老四准备在庄子后面修盖个小院子，只养蛆。农户可以按量领取。蛆的价钱超级便宜，而且不用付现帐，都先挂着，往后从鸡蛋钱里扣缴。多好的事，农家不摊一点本钱，王家也得了好鸡蛋，而且饲料产量一旦形成规模，别庄地农户也能得到这个待遇。
上次闹水王家的举动很是得人心，在附近得了好口碑。风评极佳。因为自古都没有收鸡蛋的给养鸡人家提供这么多优惠保障措施，农户们认为这次养鸡也是王家人心善，为了弥补水灾后庄户的损失，不露痕迹地做善事。
“赚钱赚成菩萨了，”兰陵笑眯眯歪在软椅上。“鬼头鬼脑的，画皮那个故事可是说的自己呢吧？”
“你就会损人，还会啥？”小心的在空蛋壳上画着猪头，是二女用锥子扎了小眼，精心弄的完整空壳，二女很喜欢我的创意，收集了一大盒子鸡蛋壳画的猪头，狗头类印象派作品，“百姓们都受益，我其中趁机赚点零花钱有啥不对？我越是赚地多，他们就越是有利益，什么叫互利？有吃有喝都高兴，不好吗？再说了，养鸡是清闲活，女人孩子都能干，又不耽误农忙，我也算是为朝廷分忧了。”
“好，真的好。”兰陵点点头，“不得不佩服，这次我就是想说你两句都没了理由。只要我朝的人都和你这般的揽钱，天下也就太平了。”
“没点经济意识，说你你还不听。只有我一人这么干是好事，多三五个无所谓，可一多就滥了，好事变坏事，受亏的还是农户。”这事情在后世里见的多，骗取农户信任，又提供技术提供设备的，胸脯拍的通红信誓旦旦的许下收购承诺，收了技术种子设备钱就跑路，出产地东西全烂在农民手里，欲哭无泪。“商人是利欲熏心不假，但适当的给于鼓励和优惠，也能利国利民，不用一说起经商就横竖没个好话，人家又没欠你钱不还。”
“道理能听懂，就连皇上也私下这么说过，连同口气都像。”兰陵笑着指指我，还作手势比较了下，“可这人啊，看不起行商都成了习俗，再想去扭转就难了。就像我，听得懂道理，改不了看法。”
“没叫你改看法，懂道理就成。”的确是这样，对某种看法一旦成型，一生一世都不好扭转。像兰陵是好的，说说道理也还接受，顽固的任凭你磨破嘴皮都听不进去，认死理。“我也没想改变这个习俗，只求大家先懂了道理，日子久了，三五代人能有点改观就烧高香了。”
兰陵笑道：“那更难，这道理懂地人不多，敢说的人更少。你安心当你的画皮，没人想听你大道理。”
她是好心，怕我乱说丢人现眼，被人家当了异类。“也就和你说过，逢人就说那是瓜子。这手里事情就安排完了，过几天就去山庄歇息。”
“热天都快过去了，呵呵，还真是赶了个尾巴。”兰陵一听我提了山庄，妩媚的斜我一眼，，“你还真是个没良心的，等了这么久才凑了日子出来，怕是我老了，没新鲜气。”
“那是，这有老陈醋，老酒老古董，就是没人理老婆娘。”伸手摸摸兰陵圆脸蛋，“嘿嘿，拉了脸干啥，才不说你好话。”
“去，上辈子欠你了，没心没肺。”兰陵朝我手背打了一把，“定好了日子叫我，上次你烤的那鱼好吃，想想人就饿了。昨天我差人送来的炭你见了吧？如何？”
“不错，的确好东西。现在少，看不出来用处，一旦用惯了还就离不开。现在天热，先紧了铁匠们用，到冷天拉个几千斤过来我烧炕。这东西要控制，不能凭谁都挖，朝廷要出面定了律法出来，要不就乱套了。”煤炭属于战备资源，现在开采探矿能力差，其中利润可观，要实行国家监管。
“恩，有章程，也就快出来了。”兰陵点点头，“明天你去南林苑一趟，李世托我给你传个话，说你上次要的什么草草预备下了，明天他在那等你拿。”
本章结束