肚子饿的时候拼命点菜，结果根本吃不完。黄文斌有心想要吃多一点，可是肚子实在是塞不下。难道要打包回去？这种又油又辣不利于身体健康的东西，被丁诗诗看见非把黄文斌唠叨死。要是就这么全扔掉，好像又太浪费了。
店主发现黄文斌愁眉苦脸的看着面前一大桌子菜，以为有什么问题，赶紧过来问：“您好，这些菜不合胃口吗？剩下这么多？”
“没有，这个水煮鱼还挺好吃的。”黄文斌说，“就是一下子叫得太多了没吃完。”
店主也误会了，“您朋友放了您鸽子是吧？”
“啊？差不多吧。”黄文斌说，总比说自己眼大肚子小好一点，“您吃了没有？一起来喝一杯吧。”这时候晚饭已经过了，宵夜还没开市，店里面也没有多少人，这店长看着也没什么事做，不如请他消耗一些剩余物资。
“好啊。”店长很爽快的答应了，自己过来倒了一杯啤酒，咕嘟咕嘟喝了下去，“现在这天气，真是太热了。才四月份，就三十度了。特别是我们干这行的，烟熏火燎，特别怕热啊。”说着夹了一块回锅肉，津津有味的吃了起来。
“这附近生意怎么样？”黄文斌顺口问。
“不行啊，原来人还挺多的，工业园没办起来，工厂工人越来越少。”店长唉声叹气的说，他是一个二十多岁的年轻人，是那种自己下厨的老板，除了他自己以外，店里就只有几个服务员阿姨，“我是四川人，以前给人当厨师，后来赚了一笔钱，就包了这家店想要自己干，本来想着工业园这边人多生意好，谁知道现在连本钱都赚不回来。”
“这边很快就会发展起来的。”黄文斌安慰他，只要路修通了，这边就是繁华地带。
“哪有这么容易啊。”店长说，“这边的工业园，原来是车来车往，运货的卡车一辆接一辆，经常堵车。现在呢，一天到晚都畅通得要死，下班高峰期都没见堵车。交通实在是不方便，大家都去其他条件更好的开发区了。不过听说这里要开一个什么教育中心，有好几千学员，要是真的，那生意可能会好一点。”
“是真的，我刚从那边过来。”黄文斌说，“没有几千人那么多，最多**百人。”
“刚开的时候有**百人也不错了。”店长说，“您是在教育中心干活的？那太好了，赶紧告诉我，那边究竟是什么情况？”
“就是一个成人教育中心呗，是省城大学主办的。。”黄文斌现在也不知道是什么情况了，“现在不是很多人为了早点打工，没有读大学吗。就可以到成人教育中心报名读书，可以一边干活一边读，读完了就能拿到大学文凭，是省城大学的正规毕业证，国家承认的。以后找工跳槽考公务员什么的都能用上。你要是有兴趣，也可以去报名。”
“这个就不敢指望了，像我们这种开餐馆的，从早忙到晚，哪里有时间读书呢，白浪费钱。”店长说，“再说读了书毕业了也没什么用，我这人不是做厨师，就是开餐馆。就是这学校开了，你看我这店生意会不会好一点？”
“应该没什么帮助，”黄文斌说，“教育中心是封闭式管理，里面有食堂，应该不会有多少人出来吃。而且都是不脱产的班，多数是夜晚开，下了班吃了饭才过来上课。”
“哎，那就没什么用了。”店长失望的说。
“也不会啊，应该还是有些人会来吃的，别的不说，至少开学会吃一顿好的认识同学，期末考完试要吃散伙饭。”黄文斌说，“毕业了还有谢师宴什么的呢。”不过这个比较遥远，起码要几年之后。
“说的也是，好一点是一点！”店长又高兴起来，拿起啤酒杯子又灌了一满杯，“喝酒喝酒，谢谢兄弟给我带来的好消息，这顿我请了。”
“这怎么能行呢，刚才你还说了生意不怎么好，我怎么能占这个便宜。”黄文斌连忙拒绝，随口说个别人迟早会知道的消息，就让人请吃饭，这种事情他真干不出来。
“在不好，这么一百多块钱的饭我也请的起啊。兄弟你太小看哥哥我了。”店长喝多了几杯就开始称兄道弟了，“别看我现在开着这么一家没什么客人的小店，赚不到什么钱。以前给人当出事的时候，我也有万把块钱一个月呢，厨师不愁吃不愁住，衣服也不用买好的，钱全都存起来了。现在就算一年生意，照样饿不死。”
“万把块钱？那不是大厨吗？”黄文斌顺口说。万把块的话，在打工的来说算是很高的人工了。黄文斌现在是总经理助理，正规的工资是五千块钱一个月。就算是东升的副总，一个月也就是两三万而已，这还是工资奖金加一起才有的数字。
“三厨，我呆的四川人家。”店长说，“大厨包厨房，一个月能捞十几万呢，二厨也有三四万，我的手艺不比他们差，只能拿万把块，又没得升，心里不平衡，所以就自己出来单干了，憋了一口气，想要赚大钱回去和大厨二厨显摆显摆，谁知道这里生意这么差，真是一失足成千古恨。”
四川人家是省城里面最高档的川菜了，一个开水白菜要足足三百多块钱，和别人家的鲍鱼差不多。菜量还很少，一个回锅肉只有四五片肉，倒是摆得错落有致，好看无比。有一次别人请吃饭，黄文斌有幸混了一顿，七八个人吃了十几个菜，花了两千多块，都还没饱。
不过菜量虽然少，味道还是很不错的。蒜泥白肉巴掌大那么一片，晶莹剔透好像艺术品一样。还有他们那里的回锅肉，每一片都有灯盏窝，肥瘦分明，油全都熬了出来，吃起来一点都不油腻。
“你是四川人家出的？”黄文斌有些怀疑，“这个回锅肉和那边的好像不同啊。”做得太差了，和人家的版本完全没法子比。水煮鱼不错，可惜黄文斌没在四川人家吃过水煮鱼。
“这个？这不是我做的。”店长说，“是我徒弟做的，他还没出师呢。不过这店只有我一个厨师，有时候真忙不过来。而且用的也不是坐臀肉，而是五花肉，很难搞出灯盏窝来。水煮鱼是我做的，还不错吧？”
“水煮鱼不错。”黄文斌点头说，何止不错，简直就是太好吃了。所以黄文斌把别的都剩下，水煮鱼却是吃了一大半。
“就是嘛，我用的是正宗的……草鱼，水库草鱼，新鲜活杀，当场切片。不是别店那种杀好了切成片的冰箱货。”店主说，“其实我那徒弟手艺很不错的，就是原材料不好，这边菜市场品种少货色单一，想找土猪肉，根本找不到，都是饲料猪。去早了还能买的到坐臀肉，去晚了只能用五花凑合。”
“用豆腐干做配菜也比较新颖。”黄文斌说。
“蒜苗用完了啊，这边的菜市场货色少，补货慢。”店长辩解说，“其实豆腐干也不错，吸油，增香，四川本地的回锅肉，那都是手头有什么放什么，很随意的，不一定非得要蒜苗不可。”
黄文斌笑了笑没说话。
店长急了，站起来说：“我亲自炒一个回锅肉给你！”说着就跑进厨房，不一会儿端出来满满一碟子的回锅肉，“快尝尝！”
黄文斌一看，配料用的还是豆腐干，也没几个灯盏窝，看起来很不正宗。不过店长都这么说了，他还是夹了一筷子，一入口，猪肉的鲜味就弥漫开来，花椒、辣椒、豆瓣酱的滋味依次显现。
“这！”黄文斌又吃了一块，回锅肉的味道又混合起来，可还是那么好吃。
“好吃吗？”店长笑吟吟地问。
“好吃！”黄文斌已经很饱了，可还是忍不住吃了一块又一块，实在是太神奇了。
“我的手艺，不是吹，四川人家里面也算是顶尖的。别的川菜馆子，更是比不上。大言不馋说一句，省城里面，我这也算是头一份。”店长叹一口气，“可是选店铺没选好，就落到这个下场，做饭店还能亏本啊。”
黄文斌觉得有些奇怪，松山高新科技开发区这儿，要说人气不旺，那的确不怎么样，可要说开大排档都亏本，应该不至于啊。刚才黄文斌来点菜的时候，也颇有几个顾客，不算生意惨淡。
这个大排档设备简陋，也没有包房，就是一个铁皮棚子外加一个厨房，租金应该不高。工作人员也少，店长自己兼了厨师，人事费用和管理费用应该也很少。总体来看吗，运营费用应该很低啊，为什么会亏本呢？
本章结束